Rajská omáčka – ráj chutí a vůní

Omáčka, která je noční můrou jídelen, zároveň však rajským darem z rukou kuchaře šikovného, odvážného a nápaditého. Rajská, která je svou chutí opravdu „rajská“, vůbec není složitá. Co můžeme, si ulehčíme – a naopak nebudeme šetřit na kvalitě a nápadech.... celý článek
Kozí syrovátka – nedoceněná potravina

Na stole leží bochník vlastnoručně vyrobeného kozího sýra. Druhým produktem sýření je syrovátka. Co s ní? Vzhledem k množství sýrové hmoty je silně v převaze. Vyplatí se vůbec investovat do takového množství mléka, když sýra je jen kousek?... celý článek
Arménský šašlik a jeho variace

Kousky skopového masa naložené v kyselém kořeněném nálevu a grilované či pečené na ohni, z něhož voní březové dříví. Pravda, skopové maso a březové dříví nemáme k dispozici každý den. Ale s originálním receptem na arménský šašlik si lze libovolně hrát a v podstatě na něm nejde moc pokazit.... celý článek
Kvalitní uzeniny v bezlepkové dietě

Bezlepková dieta. Spousta z nás o ní už někdy slyšela. Víme, že dodržovat ji je celkem těžké. Ale v čem doopravdy spočívá a jak tato dieta souvisí s kvalitními uzeninami? Které si dát (a nedat) do nákupního košíčku? Rádi odpovíme, čtěte.... celý článek
Celer, zejména ten řapíkatý

O celeru koluje řada pověstí a pověr. Mnohé jsou opravdu pikantní. Mé okolí mi s rozpačitými úsměvy potvrdilo, že jsou to pověry pravdivé! Tím zajímavější mi připadá nejmladší z celerové rodiny, který se nám dlouho skrýval v oblasti Středomoří, a který by měl mít oné pověstné živočišné síly nejvíc – celer řapíkatý. ... celý článek