Co si představíte, když se řekne párek? Vidinu šťavnatého a křehkého kousku štíhlé uzeniny? Nebo produkt s neopakovatelnou a pro něj tolik typickou vůní? Lahodnou i pikantní chuť? A co třeba jednoduchost a variabilitu při využití v kuchyni? Ano, to všechno je on – párek. Ale může být i mnohem více…... celý článek

Křupavý dar z nebes, slanina, patří mezi světově oblíbené suroviny. I já ji světově zbožňuji. Způsobů jejího užití je nespočet, ale já si nyní vezmu pod lupu slaninu v kombinaci s polévkou.... celý článek

Šunka, nebo chcete-li, šunkový salám, se dá vyrobit za chvíli. Zvládne jej i uhoněná hospodyňka. Stačí po cestě domů koupit trochu vepřového a dílo může začít.... celý článek

Za posledních 30 let se z nasycených tuků  stal strašák všech civilizovaných lidí. Výrobci potravin mají povinnost uvádět jejich přítomnost na štítcích, které informují o nutriční hodnotě potravin. Je tento strach oprávněný? Ani náhodou! V tomto článku se pokusím vysvětlit, proč mají nasycené tuky špatnou pověst a proč ji mají naprosto neoprávněně.... celý článek

Dávno jsou pryč ta léta, kdy jsme si na rohlík mazali taveniny se značkou šťastného dobytka a rozplývali se nad delikátní chutí. Po proniknutí do tajů jejich výroby a složení jsme je briskně odmrštili a začali se pídit po náhradě. Závěr byl jednoznačný – budeme sýry vyrábět doma!... celý článek