Naše známost, tedy moje a rillettes, je zatím krátká, ale v naší kuchyni zapustila hluboké kořeny. Je to i moje vzpomínka na dětství. Vzpomínka na téměř prázdný pekáč, ve kterém se peklo vepřové. Jen bílé sádlo a výpek z masa. Ta dobrota, kterou jsem si mazala na chleba a sypala pažitkou.... celý článek

Pečenáče i přes jejich nevábný vzhled miluji ze všech marinovaných ryb nejvíce. Upřednostňuji je oproti zavináčům nebo jiným marinovaným rybám pro jejich jemnější chuť.... celý článek

Vepřová žebra při zabijačce vždy končí v mrazáku. Jejich čas přichází o něco později, většinou je připravujeme při rodinných setkáních a všem moc chutnají.... celý článek

Babička mi kdysi vyprávěla, že z poraženého prasátka se zužitkovalo úplně všechno a patřil do toho i žaludek, který se většinou používal k přípravě tlačenky. Já mám pro něj lepší využití, vařím z něj báječnou polévku na způsob drštkové.... celý článek

Tahle báječná polévka se u nás od nepaměti dělala na černo. Když se zeptáte na název zabijačkové polévky, tak vám deset lidí z deseti odpoví „prdelačka“.... celý článek