Slovenské klobásy z bůčku

Recept na Slovenské klobásy pochází ze sedmdesátých let minulého století, z jedné masny v Prievidzi. Vlastně se jedná o recepty dva, první je původní od řezníka z masny a druhý vznikl vylepšením prvního naším čtenářem, který byl tak laskav, a o recepty se s námi podělil. Jako bonus přidal příběh, jak k receptu na klobásy přišel. Za recepty i příběh […]... celý článek
Povídání o paštice

Jak vyrobit chutnou domácí paštiku? Stačí použít přírodní suroviny, postupy našich předků a chemii omezit na nezbytné minimum!... celý článek
Chcete masovou konzervu bez „éček“?

Vyrobte si ji! Podle mého návodu to jistě zvládnete.... celý článek
Jak upravit přední díl zajíce?

Mám to štěstí, že můj kamarád je myslivec a čas od času mi přinese pěkného ušáka. Zadní díl (zadní běhy a hřbet) připravuji obvykle pečené na víně. Dříve jsem řešila otázku, jak nejlépe zužitkovat předek. Dnes už ale neváhám a připravuji z něj šťavnaté zaječí karbanátky.... celý článek
Játra v kuchyni – I. díl

Játra jsou velmi ceněnou potravinou jako důležitý zdroj železa, vitamínu A, vitamínů řady B, vitamínu D a lecitinu. Říká se, že co je zdravé, není dobré. V případě jater to ale neplatí – vyzkoušejte sami řadu osvědčených, chuťově pestrých úprav.... celý článek